疑問解決!知りたいことがすぐに見つかる情報サイト

いつも通信

ご飯を冷凍させるとき・解凍するときのコツを教えて!

      2015/10/23

ご飯を冷凍させるとき・解凍するときのコツを教えて!

ご飯を冷凍するときはどんなことに気をつけたらいいの?

解凍するときは?

コツさえ覚えればいつでも美味しいご飯を食べられる!?

スポンサーリンク


  こんな記事もよく読まれています

3892dc643c2aba6cb5fb4ad48871bae0_s
不正出血・・・。鮮血が1週間続くようなら病院に行こう!

鮮血の不正出血が1週間続くようならはやめに病院で診察を受けま...

6a843a0bbfd460b802833169c9959d6b_s
飛行機の手荷物検査でどんな金属だと没収されてしまうの?

飛行機に乗る前に必ず行う手荷物検査

f3fb8df347acdd077d11245863d2ec4a_s
彼女が男友達の話をするときにはこんな所に気をつかおう!

何気なく彼女が男友達の話をしていると彼が不機嫌になったこと、...

6c2ee5ff581bff6ee44dd6553d3d1fdb_s
彼女は嫉妬深い?それとも可愛い?その境界線とは?!

あなたの彼女は嫉妬深いですか?

d07dc7c57bd5ee8298d9dca8eca06da7_s
彼氏との旅行を親に内緒で行く人はどのくらいの割合なの?

楽しみにしている彼氏との旅行

...

f1abb8ffa11a4d0e2ebf34ad69358b69_s
離婚の慰謝料の相場・養育費の相場はいくらぐらいなの?

離婚の際の慰謝料や養育費の相場はどのくらい?
...

c815b8c0c38413db6527a67cbca5bd5a_s
陸上の長距離のフォームをよくする方法でオススメなのは?

どうしたらもっと楽に走れるようになる?
<...

bb88f32e47960401bc523ad883726785_s
同棲中、結婚前提なら見るのは生活費と彼のこんな態度です!

結婚前提で同棲するなら・・・。

7078971979cbe394b77919b2dc31aef5_s
蓄膿症の手術は痛くないって本当!?蓄膿症の手術について

昔は蓄膿症の手術はとてつもなく痛かったようです。

dc86fd87c58e5f8b2a9e2fd41d4f2790_s
彼氏との旅行で気をつける事とは?ホテルでこんな行動はNG!

彼氏との旅行がいい思い出になるかどうかはあなたの行動次第!?...

e4bfcdcb56d27ee39b63f7f497a75a38_s
彼氏にかわいいって言われるに隠された男性心理とは?!

彼氏にかわいいと言われるのは嬉しいけれど・・・。

2d04e1fec4eefff10f308d73798a6405_s
大胸筋上部のストレッチで猫背や肩こりの改善できるんです!

辛い肩こり・・・。

もしかした...

0f36f6581a2fd8ecb852676458ba08a6_s
高校の勉強法はどうしたらいいの?数学の勉強法について

高校の数学の勉強法で大切なこととは?

9dedea8793b10f2d37b45eb8c956893d_s
高校受験の為の内申が足りない!?とあわてる前にしておく事

高校の為の内申を意識するのは中学3年生からでは遅いのかもしれ...

6df634a08e399beb71bc1716d5aa18e8_s
脂肪腫の手術入院ではどのくらいの費用がかかりますか?

脂肪腫の手術をして入院日数は何日必要?
<...

9d4bbd2b68ba557ad1afe06546ec59c9_s
オフィスでの加湿器の効果は気持ち程度ってホントなの!?

広いオフィスではなかなか加湿器の効果は難しい!?

a5c72aba341e59c35e84e021b9a21e5e_s
プール遊びの時間 赤ちゃんの場合は○分を目安にしましょう

天気が良いから家でプール遊び!

bc2034fd963a355633d66b6d409e64a6_s
お風呂場掃除の水垢のオススメ掃除方法とは?基本は・・・

ついてしまうとやっかいなお風呂場の水垢
<...

cbdd8a3dc97931aac574ec828b233cf7_s
コンタクトを買う時、眼科が併設している所を利用してる?

初めてコンタクトをするときは必ず眼科に行きますよね。

6bde2306cea2a5df686848ab44625520_s
アイドリングが不安定なのはプラグのせい?交換時期なの?

最近、アイドリングの調子が微妙・・・。不安定なのはどうしたら...

スポンサーリンク


ご飯を冷凍するときは「なるべく早く」がコツ!

なるべく早く冷凍する

まずは冷凍するときのコツから順番に見えていきましょう。何はさておき一番大切なのは、ご飯を炊いたらなるべく早く冷凍すること。

炊飯器で保温している間にも、うまみ成分はどんどん減少してしまいます。保温しておくよりも冷凍保存の方がおいしいことは科学的にも証明されている事実です。

「残ったものを冷凍する」という発想は捨ててしまって、まず保存分を取り分けて冷凍庫にしまってしまうクセをつけましょう。

引用元-もはや炊きたて!美味しくご飯を解凍、冷凍するためのコツ | 女性の美学

ご飯を冷凍するときのコツは小分けする!

ご飯は1膳ずつ包む

温かいうちに1膳ずつラップに乗せ薄く平らにして包み、粗熱をとってから冷凍します。専用の冷凍用保存容器に入れるのもおすすめです。

炊き込みご飯も

炊き込みご飯や酢飯も白米と同じように冷凍できます。1膳ずつラップに包み粗熱を取って冷凍します。

引用元-冷凍保存のキホン-パン・ご飯の冷凍 | 冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ

ご飯を上手に冷凍するコツはアルミトレー!

上手な冷凍

上手な冷凍保存のコツは、美味しさを閉じ込めること、そして、解凍しやすい形にすることです。

・味が落ちる前にラップをする

炊けたら早いうちにラップで包むことで、保温による劣化を防ぎます。

・素早く中まで凍らせる

ご飯は1膳分の量を平たくして包むと、冷凍も解凍もスムーズ。包んだご飯は、冷凍庫の他の食品を傷めないよう、あら熱がとれてから入れます。

そのとき、アルミトレーやアルミホイルを敷いておくと、冷凍時間を短縮できます。(金属トレーの中でも一番冷えやすいアルミ素材がおすすめ)

引用元-炊きたてご飯をおいしく冷凍・解凍するコツ [時短生活] All About

オススメな冷凍の仕方

早い段階での冷凍

炊き立てが理想です。保温しておいた飯が残ったからと冷凍しても、美味しい冷凍ご飯というには、少々無理があります。

平らにして冷凍

電子レンジで解凍しますから、熱が平均に伝わるようにします。1膳用のタッパーが売られていますから、平らに保温するためにも便利です。

加熱後はすぐ食べる

表面の水分が急速に蒸発していきますから、解凍するのは食べる直前にしましょう。

引用元-美味しく食べられる冷凍ご飯の作り方 | nanapi [ナナピ]

冷凍ご飯を解凍するときのコツ

ご飯は凍ったままで加熱する

ご飯をラップから取り出して皿に入れ、ラップをかけます。

この時のラップは冷凍に使っていたもので大丈夫です。

レンジに入れる少し前に常温に置いておくと美味しく解凍できます。

うっすらラップの表面に水滴が付いたらレンジへ入れましょう。

時間がない時は、ご飯の表面に少し水滴を付けてレンジへ入れましょう。

水分があることですばやく温度が上がり、短い時間での解凍が可能になります。

レンジの解凍の機能は使わずに通常加熱することがポイントです。

途中でほぐす

2~3分加熱した後、一度ご飯をほぐしましょう。

電子レンジは中心部分が早く加熱されるようになっています。

途中でほぐすことで、ご飯を均等に温めることが出来ます。

また、炊きたてのご飯と違って、冷凍したご飯を再加熱すると水分が蒸発しやすい状態になってしまうので、その結果、固くパサパサした食感になってしまいます。

レンジから出したら、すぐに食べましょう。

引用元-ご飯を冷凍する際の便利なひと工夫を紹介

冷凍のご飯は解凍前に水をかけよう!

ご飯は冷凍したら、それですべてが完了ではありません。
最期まできちんと食べきってから、初めて完了なのです。
 
では、ご飯は美味しく食べられるように冷凍しました。
次は、いざ解凍してご飯を食べようと思った時に、どのように解凍すれば、ご飯は美味しく食べる事が出来るのでしょうか?
 
実は、ご飯を解凍して食べる際には、ちょっとした工夫で美味しく食べる事が出来るのです。
その方法というのは、解凍の前の少しカチカチで食べ得られる状態じゃない時に、少しだけ水をかけるのです。
こうするだけで、冷凍したカチカチご飯というのは、ふっくらと解凍させる事が出来るのです。

引用元-ご飯を解凍する前に、この3つの一手間をかけてあげると…? | ManeSto [マネスト]

冷凍ご飯の保存の限度は・・・。

保存の限度は一週間!なるべく早く食べきりましょう!

「冷凍したものは腐らない」というのは都市伝説、いくら冷凍庫で保管しているとはいっても二週間〜一ヶ月が限界だと思います。

とくに家庭の冷凍庫は何度も開け閉めをしているので、温度の変化が起りやすく、傷んでしまう事も多いのでご注意ください。色、におい、堅さを確かめて危ない、と感じたら食べるのは諦めた方がいいでしょう。

引用元-もはや炊きたて!美味しくご飯を解凍、冷凍するためのコツ | 女性の美学

保温で置いておくなら冷凍ご飯にしよう!

実は「保温」で置いておくより、「冷凍」のほうが味が持つんです!

 
ご飯は炊飯ジャーに入れたまま、少し放置していただけで色が変色し、見た目にも味も格段に落ちてしまいます。
そのため、ご飯は食べる分だけその都度炊いて、食べきる方がいいのです。
 
とは言っても、ご飯を毎回きれいに残さず、しかも家族がいる場合にはきれいに分配、一人ならば食べきるというのは難しい部分もあるかもしれません。
こんな困ったは、どのように解決すればいいのでしょうか…?
 
そんな、ご飯の残ったを上手に解決する方法というのが、冷凍ワザというわけなのです。
 
またご飯を冷凍するというのは、ただ保存が出来るというわけではありません。
実はご飯というのは炊いた後は、保温や常温で置いておくよりも、冷凍しておく方が味を美味しく保つ事が出来るのです。

引用元-実は「保温」で置いておくより、「冷凍」のほうが味が持つんです! | ManeSto [マネスト]

twitterの反応


https://twitter.com/rabi_suke/status/615482281768165376

関連記事はこちら

 - 生活のハウツー・ライフハック

ページ
上部へ