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豆腐の賞味期限・消費期限とは?保存の方法お教えします!

      2015/07/26

豆腐の賞味期限・消費期限とは?保存の方法お教えします!

過ぎてもいいのは賞味期限?

それとも消費期限?

豆腐の場合、○○期限が過ぎても大丈夫!

豆腐の保存方法もご紹介!

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賞味期限とは?

例えば今日の日付が賞味期限の日時の場合ですが…

9月19日

この表示だった場合は、

POINT!
商品に指定されてる保存条件で、9月19日以降も食べる事が出来ます。
ただ期日以降は味が劣る場合があります。

この期日が過ぎたら食べる事が出来ない訳ではなく、
食べる事が出来る場合もある。

という意味の表示です。

賞味期限日時はどれくらいなの?

POINT!
1週間以上の期日

が賞味期限では大体設けられています。

引用元-賞味期限と消費期限の違い | 豆腐 通販 | とうふ工房矢代 店長 Official Blog

消費期限とは?

例えば今日の日付が消費期限の日時の場合ですが…

9月19日

この表示だった場合は、

POINT!
商品に指定されてる保存条件で、9月19日まで食べる事が出来ます。
必ずその期日内に食べてください。

この期日以降に食べた場合は味の保証もそうですし、
商品を食べる事が出来ない場合が多いです。

という意味の表示です。

消費期限の期日はどれくらいなの?

POINT!
おおよそ5日間

5日以内の期日をつけられている物は、消費期限と表示されています。

引用元-賞味期限と消費期限の違い | 豆腐 通販 | とうふ工房矢代 店長 Official Blog

豆腐の賞味期限切れの判断基準

豆腐は傷みやすい食材ですので食べる前には、注意して確認してみましょう。
参考までに豆腐が傷んでくる・劣化してくると見られる症状は、下記の通りです。

■主な豆腐の傷み具合
1.変な匂いがしないか確認する
2.豆腐が黄色に変色している
3.酸っぱい味がする
消費期限をきれていて上記のような症状が見られた場合には、食べるのを控えたほうが良いでしょう。
もし若干の変色等で大丈夫・食べれると自己判断した場合でも必ず熱処理してから食べてください。

引用元-豆腐の賞味期限(傷み具合)|食品の賞味期限

Q、豆腐は消費期限を過ぎたら食べちゃダメ?

豆腐は賞味期限を過ぎたら食べない方がいいでしょうか?

1.2日なら大丈夫ですかね??

こんな状態になるとやばい、とゆう見分け方などあれば教えてください(..)

引用元-豆腐は賞味期限を過ぎたら食べない方がいいでしょうか? | クックパッド みんなのカフェ

A、豆腐のここで判断しよう!

豆腐は傷むとパックがふくれあがり、水も濁って来ます。

パックを開けるといかにも傷んだニオイがしますから、すぐわかりますよ。

食品の場合、消費期限と賞味期限二通りの表示がありますよね。

消費期限は期日を守った方が良い場合が多いと思いますが、賞味期限は製造から賞味期限の期間の倍は大丈夫だと聞いた事があります。

保存状態にもよると思いますので、あとは自分の鼻を使うのが一番だと思ってます。腐っていたら異臭がしたり、ひとかけら食べたら酸っぱいとか味の変化がどの食品でもあるはずです。

ニオイや見た目が大丈夫でも心配な場合は、しっかりと加熱する方法で食べますよ。豆腐の場合は麻婆豆腐にしてみてはいかがですか?

引用元-豆腐は賞味期限を過ぎたら食べない方がいいでしょうか? | クックパッド みんなのカフェ

豆腐を主に取り扱う食品会社の孫が断言します(o゚3゚b)b

すべての、とは言い切れませんが実はパック詰めされた豆腐は消費期限切れても一ヶ月ぐらいはどってことないんですよ♪

そんなことみんな知ってしまったら、売れなくなってしまうので消費期限が短く設定されているだけなのです
(*´ω`*)

豆腐は傷むとすっぱい匂いがするので、すぐ分かりますよ!

引用元-豆腐は賞味期限を過ぎたら食べない方がいいでしょうか? | クックパッド みんなのカフェ

豆腐を美味しく保存する方法

買ってきた豆腐をその日のうち、あるいは翌朝食べるときは、使うときまできれいな水に入れて、冷蔵庫の野菜室など、下のほうに保存します。豆腐は凍ってしまうと、「す」が入ったのと同じ状態になってしまうので、冷えすぎる場所はさけることです。ほかの食品の臭いが移らないように、ラップをかけておくことも常識です。パックに入ったものも、容器の底にアクがたまりやすいので、パックから取り出したほうがいいでしょう。

2日くらい保存するのであれば、一度湯通ししてから冷やしておきます。上手に湯通しするコツは、豆腐をふきんにくるむことです。煮立った湯の中にふきんでくるんだ豆腐を入れ、ふたたび湯が沸騰しだしたらふきんごと取り出し、水で冷やします。こうすれば、豆腐がくずれる心配はありません。パック入りのものは、パックごと熱湯に1〜2分浸けるか、電子レンジで1分加熱します。熱を加えたあとは十分冷ましてから冷蔵庫に入れ、水は毎日取り替え、清浄にしておきましょう。一度熱を加えておけば、冬なら3日くらいは保存できますが、消費期限が明記されたものは、期限内に食べてください。

引用元-日本豆腐協会│豆腐の原料・作り方

豆腐の冷凍保存はできる?

豆腐を冷凍すると、食感が高野豆腐の様になります。

普通の豆腐の食感を楽しみたいなら、冷凍しない方が良いですが、冷凍豆腐用のレシピも存在するので、違った楽しみ方が出来るでしょう。

保存方法は、パックのまま冷凍庫に入れるか、使いやすい大きさに切ってからタッパーに入れて、冷凍します。

解凍は、使用する前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、切ってある場合は、そのまま調理に使用しても構いません。

□冷凍豆腐レシピ

冷凍豆腐を解凍して潰さないようにギュッと押して、水気を切ってから調理に使用します。
例えば、この状態の豆腐に片栗粉をまぶして油を敷いたフライパンで焼けば、豆腐ステーキになります。
だし・醤油・みりんなどでソースを作ると、美味しいですよ。

引用元-豆腐の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

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