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焼肉は野菜も一緒にね♪美味しい焼き方、伝授します!

      2015/06/25

焼肉は野菜も一緒にね♪美味しい焼き方、伝授します!

♪焼肉は野菜も一緒にね♪

美味しい焼き方、伝授します!

箸休めに、焼肉で嫌がられることいかがですか?

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焼肉を引き立てる野菜と美味しい食べ方

焼肉に野菜を巻いて食べる。
野菜で焼肉を巻いて食べると、野菜のサッパリ感とジューシーな肉の味を同時に味わえて一石二鳥!焼肉好きの女子の間でも人気の食べ方です!
焼肉に巻いて食べると美味しい野菜はこちら。
 
サンチュ     焼肉の本場韓国では欠かせない。レタスの仲間でビタミンと鉄分が豊富。
レタス      パリッとした食感で焼肉との相性バツグン!
サニーレタス   レタスの食感と、ほのかな苦味がたまらない!!
キャベツ     優しい甘みが味わえます。焼肉と合わせて食べたい。
 
亀山社中の焼肉も野菜を巻くとより美味しくなります。なにより、野菜の栄養が摂れて健康的!

引用元-焼肉を引き立てる野菜と美味しい食べ方 | 亀山社中 焼肉まとめ買い通販

焼肉に合う野菜のいろいろ

シンプル焼くと焼肉に合う野菜はいろいろあります。
 
カボチャ    サツマイモとは違った甘みが魅力です。弱火でじっくり焼きのがコツ。
ズッキーニ   カボチャの仲間。ナスに似た食感でほろ苦い。亀山社中のタレと合うかも?
カブ      大根より甘く柔らかい。水分を含んでいるので焼くとトロっとした甘さに仕上がります。
ナス      網焼きすればジューシーに。亀山社中の焼肉と相性バツグン!
シイタケ    軸を切って焼きましょう。旨味成分と香りがGood!
 
野菜は切って焼くと、焼けるまでの時間も短く、食べやすくなります。ですが野菜の旨味や栄養価を逃さないためには、切らずに丸ごと焼くほうがよいのです。焼きやすい野菜を丸ごと焼いて、野菜の旨味を味わってみるのもいいですよ。

引用元-焼肉を引き立てる野菜と美味しい食べ方 | 亀山社中 焼肉まとめ買い通販

ステーキ屋直伝!焼き肉の美味しい焼き方!

1.元ハンバーグ職人が教えちゃいます!今日は備長炭です。七輪で焼いちゃいますよ!ガスでもIHでも基本は一緒です!

2.漬け込みカルビ〜!壺に入ってます!スライス肉なら焼き方は一緒!

3.早速網にのせちゃいます!ジュワ〜!

4.こっからね!絶対に触るなよ!

5.肉の表面が膨らんで(反って)、肉汁が溢れてきます。そしたら・・・。

6.返してほんの軽く炙ります!レア好きな方はもう食べていーよ!柔らか〜い!

7.ミディアム好きな方は、返してから少しだけ炙りましょう!簡単でしょ?これ間違いない!

引用元-ステーキ屋直伝!焼き肉の美味しい焼き方! by しるびー1978 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが207万品

何で焼くかで変わる焼き方!

ホットプレートでお肉を焼く場合

お肉は凍ったまま焼かないこと!(超重要です。)

ホットプレートで焼く場合は まず、 特に厚みのあるお肉やしっかりと火を通したい場合はホットプレートがしっかり熱くなってからお肉をのせてください。

ここで、ホットプレートに一度に沢山のお肉をのせて焼かないで下さい。

沢山お肉をのせてしまうと、急に温度が下がりお肉から水分が出てしまい、おいしく焼けません。

強火で少量ずつ焼いて下さい。

たれでホットプレートが汚れてきたらこまめにキッチンペーパーをぬらしたものでふいてください。

 お野菜とは一緒に焼かないでください。

特に水分を多く含んだお野菜は避けてください。

海鮮ものはお肉の後に焼いて下さい。

海鮮のにおいがお肉に付く場合があります。

フライパンで焼く場合

お肉は凍ったまま焼かないこと!(超重要です。)

まず、油を引いてしっかりとフライパンを熱くしてください。

できれば脂のいらないフライパンをおすすめします。

油を引く場合はサラダ油ではなく、ごま油を少しだけ引くことをおすすめします。

もみだれで揉んだお肉をしてフライパンへのせます。

ひと切れずつのお肉が重ならずに広げて片面を焼きます。

片面がほぼ焼けてきたら一枚ずつひっくり返してください。

油がたくさん出るようでしたらキッチンペーパーなどでふき取ってください。

両面が焼きあがったら(まだ食べるには少し早いかな?程度です)OK!お野菜とは一緒に焼かないでください。

特に水分を多く含んだお野菜は避けてください。

海鮮ものはお肉の後に焼いて下さい。

海鮮のにおいがお肉に付く場合があります。

引用元-ご家庭で食べる、お肉のおいしい焼き方・食べ方 ハラミやホルモンの通販ストア焼肉の八兵衛

焼肉でこんな焼き方はNG!

焼肉でタレ→塩の順に焼く

「何人かで焼肉を食べに行ったとき、ある女子が一番最初にタレ系のお肉を焼こうとしたんです。塩系のお肉もあるのにですよ? 慌てて止めました。基本的な順番くらい知っておいてほしい!」(28歳/女性)

一般的にはあっさりした塩系から、味の濃いタレ系へ移行するのが、焼肉を焼くときのお作法。先にタレ系を焼くと網がタレで汚れるだけではなく、タレの匂いが塩系に移ってしまうのでご注意を。

引用元-【肉】こんな食べ方に要注意! 周りにドン引きされる「お肉のNGマナー」6(2/3) – うまい肉

ペース配分を考えずに焼き続ける

「網いっぱいに肉を置いて、流れ作業のように焼きたがる人っていますよね(笑)。次から次へと焼こうとしなくてもいいのに……。みんなの食べるスピードをもっと見てほしいと思います」(26歳/男性)

焼きたてのアツアツ状態を食べたい焼肉。どんどん焼かれてしまうと、すぐには食べ切れないお肉も出てきてしまいます。結果、冷めてお肉が硬くなることも。焼くのにそれほど時間がかかるわけではないので、食べる前に都度焼くのがポイント。

引用元-【肉】こんな食べ方に要注意! 周りにドン引きされる「お肉のNGマナー」6(2/3) – うまい肉



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